Что будет в этой рубрике
Мы будем отвечать на вопросы и боли наших читателей в формате небольших материалов. Вопросы можно анонимно задать в телеграм-боте или под любым постом в канале. Иногда мы будем приглашать авторов вопросов провести с нами тест.
Тесты могут быть сложными и времязатратными, поэтому мы постараемся найти ответ самым простым способом, а на самые интересные вопросы мы ответим полноценным материалом. Про факапы и нюансы честно расскажем в канале.
Суть вопроса
Донат хотел протестировать популярные антипригарные сковородки с маркетплейсов, чтобы понять, есть ли вообще разница. Мы решили, что купим 4 сковородки из разных ценовых сегментов и сравним их с профессиональной стальной, интереса ради. У нас есть друг шеф-повар, который согласился помочь с тестом и поделиться лайфхаками готовки на стальной сковороде.
Для того, чтобы ответить на поставленный вопрос, мы пригласили читателей в гости
Накормили и напоили
Короткий ответ
В ходе нашей встречи мы выяснили, что оптимальным решением бытовой боли будет покупка качественной и универсальной сковородки с покрытием. В нашем случае, это оказалась стальная сковородка бренда «Tefal».
Что купили
Для теста мы купили 4 алюминиевые сковородки с разными видами антипригарных покрытий. Одну сковородку принес наш читатель — Донат. Он взял из дома стальную «Tefal» с антипригарным покрытием. А Гриша — шеф-повар, принёс стальную без покрытия.
Ну и конечно, мы купили яйца, курицу, муку и остальные ингредиенты для блюд, которые мы готовили.
Как проверяли сковородки
Готовили 3 блюда:
Тесто для оладьев было самое обычное, с настоем 1 час. Готовили их в последнюю очередь, на десерт. Поскольку на десерт ещё было пиво, мы сильно отвлекались, но считайте это метрикой: если сковорода требует постоянного внимания — её не рекомендуем 🤡
Как оценивали
Удобство использования: насколько тяжёлая, удобная ли ручка, снимается ли она, хорошее ли крепление, и насколько хорошо сковорода отмывается от жира.
Эффективность приготовления разных блюд: насколько быстро нагревается и остывает, можно ли жарить без масла, как покрытие взаимодействует с разными продуктами.
Мы не оценивали износостойкость, потому что для этого нужно использовать сковородки как минимум полгода.
Все было в формате открытого стола
Ну и был пивной пейринг, чтобы все
чувствовали себя хорошо и весело
Что мы поняли за 3 часа готовки
Мы приготовили недельный запас еды на каждой из 6 сковородок и вот к чему пришли.
К концу теста получилась такая стопка
Трюки с едой, бабушкам не смотреть
Нам понравилась стальная «Tefal» с покрытием. Она достаточно увесистая, но приятно лежит в руке и ощущается сбито. На ней можно одинаково хорошо приготовить как оладьи, так и сочную куриную грудку. Прощает ошибки, удобная в уходе и готовке.
Сковородки с толстым или средним дном, например «Hitt», «Kukmara» и «Tefal» — хороши для приготовления мясных блюд. Они долго нагреваются, но зато не теряют температуру, когда выкладываешь на них сырые продукты. Сильной разницы между стальной и алюминиевой сковородой «Tefal» мы не заметили. Покрытие на обоих работает одинаково хорошо. Но если у вас индукционная плита — берите стальную.
Для приготовления оладьев и яичниц, а также другой лёгкой пищи, лучше всего подходят тонкие или средние по толщине сковородки: «Мастерица» и алюминиевая «Tefal» — хорошие варианты для быстрых завтраков без заморочек. Но имейте в виду, что «Мастерица» ощущается дешево и совсем тоненькая, но и цена у неё соответствующая.
Стальная сковородка без покрытия не очень подходит для готовки в условиях домашней кухни. Сложно поймать баланс температуры, еда постоянно подгорает. Вдобавок, её сложно отмывать от остатков пищи. Из плюсов — предсказуемая, неприхотливая и прослужит всю жизнь.
Если все таки хотите стальную — придётся смириться с тем, что надо набить руку. Со временем, вы будете чувствовать температуру лучше и еда будет меньше пригорать. А ещё, если после приготовления картошки, например, накрыть сковороду крышкой и дать постоять — картошка отлипнет 😉
Мы бы себе взяли стальную «Tefal» с покрытием, но как скоро она придёт в негодность — неизвестно, как впрочем и с другими сковородками. Если хотите долгосрочный тест — напишите коммент под постом в телеге и поделитесь своим опытом с разными сковородками.
Может быть будет полезно
Задай вопрос про быт в нашем боте
Мы отвечаем на боли и вопросы наших читателей в формате небольших материалов. Вопросы можно анонимно задать в телеграм-боте или под любым постом в канале. Иногда мы будем приглашать авторов вопросов провести с нами тест.
Тесты могут быть сложными и времязатратными, поэтому мы постараемся найти ответ самым простым способом, а на самые интересные вопросы мы ответим полноценным материалом. Про факапы и нюансы честно расскажем в канале.