как выбрать съедобный ананас
Эти критерии помогут выбрать хороший ананас
Ананас должен иметь приятный фруктовый запах. Доверьтесь своим ощущениям, если запах неприятный или его вовсе нет — не берите.
На ощупь фрукт со всех сторон должен быть мягковатый, а корка должна быть упругой и восстанавливать форму после нажатия. Чешуйки должны быть сухие, а ячейки — однородного цвета, без гнилых прожилок.
Звук при постукивании должен быть как у арбуза.
Спелый ананас при простукивании звучит как арбуз, постарались передать на видео
Пример того, как должен прожиматься спелый ананас
Спелый ананас при простукивании звучит как арбуз, постарались передать на видео
Покупайте ананасы в сетевых магазинах
Наш опыт покупки ананасов на рынке оказался негативным. Из 14 ананасов более-менее вкусными оказались только 2. Половину мы выкинули, даже не став пробовать, потому что внутри они были уже гнилые.
Почти все фрукты были переспелые, ярко-желтого или оранжевого цвета, при продавливании ячеек из фруктов сочился сок. На некоторых ананасах была плесень, потому что на рынках не соблюдаются условия хранения.
В магазинах, как правило, все товары хранятся по правилам, поэтому в них легче купить нормальный ананас.
Вот что мы купили на рынке за 250 рублей
Где покупали ананасы
Нам было важно купить ананасы в разных местах для объективности тестов. Покупали не особо выбирая или доверяя советам продавцов. Ананасы были преимущественно из стран Африки и Юго-Восточной Азии.
Первая закупка:
Самокат, 6 шт;
Перекрёсток, 4 шт;
Магнит, 2 шт;
Рынки, 14 шт.
После основных тестов мы провели контрольную закупку для проверки гайда, в которой купили еще два ананаса во «Вкусвилле».
Рынок — 150 ₽
Рынок — 250 ₽
«Перекрёсток»
«Самокат»
«Магнит»
«Вкуссвилл»
Как проверяли актуальность советов из интернета
Мы нашли 11 критериев для выбора ананаса в интернете и внесли их в таблицу. Далее мы купили ананасы и пошли в лабораторию. В процессе теста мы фиксировали, каким критериям соответствовали вкусные и спелые ананасы. Рабочими стали критерии, которые повторялись в каждом вкусном ананасе, остальные считали необъективными.
КАТЯ: Когда изучили и отобрали 11 критериев выбора ананасов, мы были уверены в некоторых на 100%, а они в итоге не помогли нам в выборе
Оценка запаха
Хорошо: приятно и свежий, хочется съесть. Если не понравится запах — не берите.
Плохо: резкий, неприятный — значит гнилой. Если запаха нет — недозрелый.
Мы включили этот критерий в наш гайд, потому что все вкусные ананасы пахли очень приятно. А все невкусные и гнилые внутри имели испорченный, кислый запах или вообще не пахли.
Тактильные ощущения
Хорошо: на ощупь фрукт со всех сторон должен быть мягковатый, а корка должна быть упругой и восстанавливать форму после нажатия. Чешуйки должны быть сухие, а ячейки — однородного цвета, без гнилых прожилок.
Плохо: легко продавливается, замятость не восстанавливается, течет сок. Чешуйки влажные.
По нашему мнению, это один из основных критериев. Все вкусные ананасы соответствовали описанию выше, поэтому этот критерий входит в наш гайд.
Ананасы с рынка были перезревшими, при нажатии из них сочился сок, а ячейки были не упругие и не восстанавливали форму. А кислые ананасы, наоборот были очень твердыми и практически не продавливались.
Звук при постукивании
Хорошо: звук как у арбуза.
Плохо: пустой или булькающие звуки.
Мы скептично отнеслись к этому критерию, но на деле сладкие и ароматные ананасы имели именно этот, очень похожий на арбуз, звук.
Как в итоге выбрать ананас
Мы пошли во «Вкусвилл» и выбрали 2 ананаса по отобранным нами ранее критериям. В результате все купленные ананасы оказались вкусными, можете смело использовать наш гайд. Видео контрольной закупки ниже:
Процесс выбора ананасов по нашему гайду
Проверяем вкус и спелость купленных ананасов
Процесс выбора ананасов по нашему гайду
КАТЯ: С нашим гайдом ваши шансы купить хороший ананас близки к 100%. А если читать рандомные советы в интернете, то придется купить много ананасов
Нерабочие критерии оценки
Эти способы проверки не помогут вам выбрать вкусный ананас. Можете даже не пробовать, мы попробовали за вас.
Листья из ботвы отделятся с небольшим усилием и есть хруст. Изначально, нам этот критерий показался самым логичным. Но на деле оказалось, что листья могут вытаскиваться у любых ананасов и нащупать грань между тем, с каким усилием это происходит, крайне сложно. Более того, нам попался вкусный и сладкий ананас, у которого листья плохо вытаскивались, а если верить критерию — это показатель незрелого фрукта. Поэтому пропускаем этот критерий.
Цвет кончиков листьев белый или слегка желтоватый. Неактуальный критерий, потому что у двух вкусных ананасов из нашей выборки кончики вытянутых листов были даже не желтые, а уже коричневые, немного подгнившие.
Центр ботвы листьев должен быть зелёный. Аналогично предыдущему критерию: у одного из вкусных ананасов листья в середине были желто-коричневыми.
Листья в ботве немного шатаются. Листва шаталась почти у всех 28 ананасов, в том числе у незрелых и кислых. Так что этот критерий оценки мы тоже пропускаем.
Листья в ботве густые и зелёные. Критерий вроде как рабочий, но мы им пренебрегли. Потому что настолько сухой и гнилой листвы, как в источнике этого совета, мы не встретили ни разу. При этом у нас были вкусные ананасы как с идеально зеленой листвой, так и со слегка желтоватой и подсохшей. Главное, чтобы она не выглядела как комнатный цветок, который не поливали пол года.
Бирка обмотана вокруг ботвы и не повредила мякоть. Автор совета показал на видео, что он купил ананас, через который насквозь была пробита бирка, прямо через мякоть. В этом месте ананас начал гнить, что логично. Мы такого не встречали, но нашли бирку, пробитую через листву ананаса. Вряд ли от этого испортится ананас, если только листва начнет засыхать. Поэтому критерий не включили в наш гайд.
Нет плесени. Критерий, как может показаться на первый взгляд, очевидный. Любой товар с плесенью лучше не пробовать. Но мы столкнулись с ситуацией-исключением. На одном из листочков спелого и вкусного ананаса из «Вкусвилла» была белая плесень, покрывающая часть листа. В остальном ананас был идеален. Мы сделали вывод, что так как эта плесень не находится внутри и не поражает сам ананас, его можно попробовать. И он оказался самым вкусным. Именно из-за такого противоречия мы не включили этот критерий в наш гайд.
Нижняя часть ананаса сухая. Почти у всех из 28 ананасов нижняя часть была сухая и без плесени, при этом среди них были как кислые, так и сладкие фрукты. Критерий не очень понятный, поэтому его мы тоже не включили в гайд.
Выводы
Для того, чтобы выбрать ананас, идите в сетевой магазин, которому доверяете. Не покупайте на рынке;
Сначала оцените внешний вид, убедитесь в отсутствии коричневых пятен и плесени;
Затем оцените запах. Он должен быть приятно-фруктовым, не кислым. Если его нет или он неприятный — не берите;
Если вам понравился запах — потрогайте фрукт. Ячейки должны быть упругими, при нажатии восстанавливать форму, не должен сочиться сок. Чешуйки должны быть сухими;
Звук при постукивании должен быть примерно как у арбуза;
